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【摘要】：正本試驗(yàn)旨在研究蒸汽壓片大豆和膨化大豆與豆粕相比對提高奶牛乳脂中共軛亞油酸(CLA)含量的效果。試驗(yàn)選擇泌乳日齡(62～150d)和產(chǎn)奶量(22.8±4.3kg/d)接近的荷斯坦產(chǎn)奶牛30頭,其中, 3胎和5胎牛各15頭。同一胎次內(nèi)的牛隨機(jī)分配到3個(gè)處理組中,每組10頭牛,分別飼喂傳統(tǒng)玉米- 豆粕基礎(chǔ)(對照組)日糧以及含蒸汽壓片全脂大豆和含膨化全脂大豆的日糧。以全混合日糧(TMR)
【作者單位】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院
【基金】：農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目(2003-Z77)
生大豆中蛋白的利用受到大家的關(guān)注，生大豆中胰蛋白酶抑制劑和脲酶會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用。除非在飼喂之前進(jìn)行破壞處理，否則蛋白利用率會(huì)降低。雖然直接飼喂反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）大豆是可以的，但大多數(shù)的大豆都已經(jīng)經(jīng)過加工了。合適的熱處理過程，可以破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高大豆適口性。傳統(tǒng)的大豆熱處理過程是干燥焙燒擠壓，蒸汽壓片是一種可選擇的大豆處理方式。蒸汽壓片在破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子方面顯示了極大的優(yōu)越性。這種過程比傳統(tǒng)方法更節(jié)能。
反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）對于大豆能量的利用也是一個(gè)問題。大豆是由豆粕、豆皮、豆油組成。據(jù)報(bào)道說，大豆的能量濃度沒有像期望的由大豆組成而推算的能量那么高。這種差異的原因并不清楚。比預(yù)期要低的脂肪消化率可能是一個(gè)影響因素。加工過程的不當(dāng)也可能是一個(gè)影響因素。生產(chǎn)試驗(yàn)顯示蒸汽壓片大豆并沒有比成分大豆的能量低。蒸汽壓片大豆由于比傳統(tǒng)處理大豆的方式增大了表面積，提高了保留時(shí)間，提高了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的消化率，飼喂蒸汽壓片大豆比直接飼喂大豆要好。
從人體營養(yǎng)的角度來看，已經(jīng)在增加共軛亞油酸在乳制品中。共軛亞油酸是一種自然產(chǎn)生的抗癌物質(zhì)。共軛亞油酸是多不飽和脂肪酸在瘤胃內(nèi)氫化反應(yīng)的結(jié)果。飼喂奶牛大量的多不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，已經(jīng)表明可以增加牛奶中共軛亞油酸的濃度。蒸汽壓片處理的大豆比不處理的大豆或是傳統(tǒng)處理方法的大豆少受氫化反應(yīng)影響，表面上看是脂肪酸受到一定程度的保護(hù)。在奶牛日糧中使用蒸汽壓片大豆可以使牛奶中共軛亞油酸濃度提高。
蒸汽大豆壓片具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，并含有豐富的維生素E和卵磷脂，它是配制高能量高蛋白飼料的最佳植物性蛋白原料，據(jù)測定，各種氨基酸消化率在90%以上，明顯提高泌乳量，提高乳脂率，延長泌乳高峰期，增重效果好。

蒸汽壓片大豆的優(yōu)勢：
1、改善適口性。
2、增加非降解蛋白攝入的濃度，或是過瘤胃蛋白濃度。
3、提高消化率，蒸汽壓片大豆有較大的表面積，增加在瘤胃中停留時(shí)間。
4、處理后的大豆在反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）日糧中可以作為非降解蛋白攝入的                        來源，尿素可以作為經(jīng)濟(jì)的可溶性蛋白的來源。
5、提高碳水化合物的消化率。
6、改進(jìn)瘤胃儲(chǔ)存特性。
7、提高反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）中脂肪酸和共軛亞油酸的濃度
8、大量的節(jié)省飼喂反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）成本，大約節(jié)省5%飼喂成本。
     舉例一個(gè)90磅，乳脂率3.5%,每天攝入50磅干物質(zhì)的奶牛群體的TMR日糧，使用與不使用蒸汽壓片大豆的對比是，日糧相同條件下，使用蒸汽壓片大豆的日糧的非降解蛋白攝入和脂肪要高些。
產(chǎn)品成分分析（單位：% ug/kg  g/L)

蒸汽壓片大豆樣本：